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冷冻食品发展方向及市场开发得知

更新时间:2014-01-07 10:57:30点击次数:1379次
    随着现代人工作节奏的加快和时间概念的增强,人们对方便食品的需求日益高涨。
    方便食品市场财富澎湃,特别是各类携带方便、美味营养的产品,据国际方便食品制造商预测,到2010年,中国方便食品市场将比现在扩大20多倍,同时方便自热食品也在行业市场上蒸蒸日上!
    目前中国冷冻食品市场是一个值得注意的市场,尽管世界经济发生了危机,但还能实现持续增长。支持因素是中国人的生活方式城市化,生活节奏的加快致使民众缺乏或无时间在家里做菜,导致中国人的消费行为发生了变化,即更多地转向食用快餐和冷冻即食食品。
     原来泰国冷冻食品的主要出口对象是美国、欧盟和日本,对这些国家出口的冷冻食品几乎都是供给高档市场的优质产品。由于经济危机影响了美国、欧盟和日本经济,导致这些市场的冷冻食品进口呈下降趋势,虽然食品是生活必需品,但是这些国家的消费者更多地转向加选择购买低价食品,因此泰国冷冻食品出口商应代之以开拓中国市场。目前,泰国向中国出口的冷冻食品只占泰国冷冻食品出口总额的3%-4%,因此泰国对中国冷冻食品市场仍有很大的扩大余地,尤其是2010年预料中国对冷冻食品的需求将大幅增长,因为中国人的购买力将随着经济复苏而好转,加上中国将在明年5月份举办上海世界博览会和11月举办亚运会,以及中国政府推出中国文化旅游主题年;,都将有助于拉动中国的食品需求趋向增加。      
     二十世纪八十年代后期,我国市场开始出现冷冻调制食品。随着国民经济收入逐步提高,九十年代中期起大中城市超市连锁业的蓬勃发展,零售终端实现各式冷藏设施,大大促进冷冻食品业的兴起。
     近十五年来,冷冻调制食品连同以前包装水产、畜肉、家禽和果蔬五大类冷冻食品一起,品种超过600种,年产销量估计在850万吨以上,出口量也逐年增加,其中速冻蔬菜外销日本、欧美等地,每年达40万吨以上。
     全国现有大小冷冻食品加工厂超过1000家,形成亿元销售额的企业约有50多家,已形成几十个著名品牌,占到市场一半以上的份额。冷冻食品已成为我国门类齐全相当规模的食品加工新兴产业。产业的成长与壮大令人鼓舞。
     近十年来,我国沿海大中城市各种各类冷藏食品市场越来越大。食品素材类似冷鲜肉、冰鲜鸡、鱼和预冷果蔬为标志的冷藏食品已相当普遍,熟食、鲜奶、豆制品、生面制品、半成品切配菜等传统食品逐渐进入冷藏链流通。冷藏食品由于面广量大,加工与流通等有关规范尚未统一标准界定,因此目前缺乏种种市场统计数据。
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