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如何正确的使用冷库储藏冷冻食品?

更新时间:2014-01-07 10:56:38点击次数:1308次
    冷库担负着新鲜易腐食品的冷加工和贮藏任务,起着调剂市场供应的作用。食品关系千家万户,必须做好冷库库房的管理工作,同时还应做好卫生管理工作,使库房做到清洁、环保,使广大人民的身体健康得到保证。


    冷库的库房管理工作涉及多方面的要求,必须建立和健全岗位责任制,做好每一项工作。

    1.防止水、汽渗入隔热层,严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关


    1)穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水等时要及时清除。


    2)库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜,以提高制冷效能、节约用电,冷风机水盘内不得积水。


    3)未经冻结的热货不得进人冻结物冷藏间,以防止冷库损坏,保证商品质量。


    4)要管好冷库门,商品进出时要随手关门,库门损坏要及时维修,做到开启灵活、关闭严密、不逃冷。风幕应运转正常。
 

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